Приготовление тетерева в горшочке.


Тетерев получается очень вкусным во многих кулинарных рецептах, но особенно его мясо получается нежным с приятным ароматом при приготовлении его в горшочке.

Продукты.

Тетерев — 1шт,
картофель средний — 3шт,
лук репчатый мелкий — 3шт,
морковь -1шт,
грибы шампиньоны — 150г,
сыр — 100г,
чеснок — 1зубчик,
сметана — 100г,
животный жир — 50г,
зелень — петрушка и укроп.

Количество и вес продуктов указаны в расчете на приготовление трех горшочков.

Приготовление.

Подготовленную тушку дичи разделываем, срезаем мясо с костей.

Далее полученное филе разрезаем на небольшие кусочки.

Мясо дичи солим, добавляем специи, все перемешиваем и убираем в холодильник. Продолжительность маринования — 3-5часов.

Тем временем готовим остальные продукты: нарезаем картофель на небольшого размера квадратики, лук разрезаем кольцами, зубчик чеснок разрезаем на несколько кусочков, морковь и сыр трем на терке. Грибы и зелень промываем в холодной чистой воде и нарезаем.

После того как мясо замариновалось приступаем к заполнению горшочков, раскладывая продукты в равных количествах в следующем порядке.
На дно укладываем мясо. Для придания ему сочности можно положить немного животного жира или сливочного масла.

Поверх его кладем кольца лука.

Затем слой моркови.

Далее высыпаем картофель и солим по вкусу.

На картошку кладем грибы.

Их посыпаем натертым сыром.

Сверху зелень и кусочки чеснока.

Завершающем слоем служит сметана.

В наполненные горшочки наливаем воду, таким образом, чтобы она не доходила до краев 1,5-2см.
Горшочки ставим в предварительно разогретую духовку. Первоначально готовим при температуре 200гр. С, затем примерно через полчаса ее убавляем до 170гр.С, а по истечении часа выключаем вовсе и оставляем томиться в духовке еще 10-15мин.

В приготовленные горшочки добавляем свежую зелень и кусочки болгарского перца. Все, кушать подано, приятного аппетита!

 

Оставить свой комментарий

Подписка

Введите ваш email адрес:

разработано FeedBurner

Рубрики
Опрос охотников

Патроны какой марки для вас предпочтительнее?

View Results

Фотографии
Яндекс.Метрика
Наверх